食安常识进商圈！张槎“食”刻看护“舌尖上的安全”

  为进一步加强餐饮行业食物安全监管水平，执行餐饮服务经营者食物安全主体职责，东基·禅西环宇城商圈45家承租餐饮单位的食物安全负责人及食物安全管理员参与此次宣讲。

  会上，张槎商场监管所归纳四中队中队长古瑜以餐饮加工“六环节”为主线，具体解说“质料收购”“食物贮存”“粗加工”“烹饪”“专间”“清洁消毒”六个环节中的留意事项。

  古瑜侧重，贯彻执行食物安全职责需求餐饮单位在食物质料、场所设施、职工标准三个层面协同发力。他提示餐饮单位侧重重视在进货时实行进货查验准则，做好食物贮存作业；在加工烹饪时遵从相应操作流程标准，遵循专间使用上的要求，不脱离规则操作区域；在加工完成后做好餐厨具及场所的清洁消毒作业。

  “食物安全无小事，纤细遗漏或许引发严重危险。”禅城区商场监督管理局食物餐饮安全监管股副股长黄倩如以“食物安全应急处置及反食物糟蹋”为主题展开宣讲。一方面，以食物安全应急处置流程介绍为起点，要点聚集凉拌菜、湿米粉等高危险食物的加工存储中需求留意的几点；另一方面依托《中华人民共和国反食物糟蹋法》展开反食物糟蹋普法宣扬，提示商家采纳自动办法召唤顾客适量点餐。

  “这些常识点对咱们很有用。”某连锁餐饮司理表明，会后将加强对职工的训练，确保一切的环节操作标准，让市民游客吃得定心，安心。

  此次宣讲重视食物安全多范畴，从餐饮出品各环节、应急处置及反食物糟蹋全方面增强了食物安全有关人员的安全管理能力和危险防备认识，为东基·禅西环宇城食物安全管理作业打下根底。下阶段，禅城区商场监督管理局及张槎商场监管所将持续贯彻执行食物安全“两个职责”，不断的进步辖区餐饮食物安全监管理上的水准。回来搜狐，检查更加多